大切な命を、丁寧に頂く。
－里山のおいしいジビエをレストランへ－
日本最大のジビエ市場
ジビエマルシェは、ジビエ食肉処理施設及びハンターからのジビエ食材を、レストランに直送する日本最大のジビエ専門市場です。 現在、全国40ヵ所のジビエ処理施設と750名の契約ハンターから、150品目以上のジビエ食材を1100店舗以上のレストランに提供しております。
ジビエ情報
１月２４日（月）市況
猪はやや入荷安定。エゾ鹿入荷薄、脂はやや減。本州鹿入荷順調。 ヒグマ入荷あり。ツキノワ東北産入荷予定。 鴨入荷減少。キョン注文急増。ヌート安定。カラス安定。
１月１７日（月）市況
猪は、入荷あり。本州鹿安定入荷。エゾ鹿入荷好調。ヒグマ在庫あり。ヒグマスライス入荷。キョン・ヌート・カラス入荷。鴨順調入荷。 タヌキ・ハクビは要予約。
１月１１日（火）市況
猪は、相変わらず、不足気味。ホンシュウ鹿順調。エゾはやや供給不足。鴨入荷順調。ヒグマ在庫入荷あり。ヒグマスライス本日入荷。 キョン、ヌートリア入荷あり。カラス入荷。
１月５日（水）市況
新年あけましておめでとうございます。本年もジビエマルシェをご贔屓によろしくお願いいたします。 猪は、まだ供給不足。ホンシュウ鹿・エゾ鹿は順調入荷。ヒグマ入荷あり。ツキノワグマ入荷なし。熊スライス若干在庫あり。 アナグマ在庫若干在庫あり。ヌートリア入荷好調、キョン入荷好調。 カラス在庫あり。鴨入荷好調。
１２月２１日（火）市況
弊社の年内最終注文日は、１２月２７日（月）午前中です。 年明けの初日注文日は、１月５日（水）となります。 よろしくお願いいたします。
12月15日（水）市況
猪入荷好調。ホンシュウ鹿・エゾ鹿ともに好調。ヒグマ在庫12/16入荷。ツキノワグマ入荷なし。アナグマ在庫のみ。ヌートリア入荷好調、キョン入荷好調。ハクビシン入荷なし。カラス在庫あり。鴨入荷好調。