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ジビエ情報1月28日(金)

2019.01.28

【猪:愛知県産】

捕獲日:1/25
捕獲方法:ハコ罠
枝肉重量:8kg×2
性別:オス
年齢:1歳
肉質:脂は5mm
価格:1500円/kg
※半頭売り

【猪:熊本県産】

捕獲日:1月27日
捕獲方法:箱罠
生体重量:15k
枝肉重量:7k
年齢:1歳
性別:オス
肉質:脂は0.5~1㎜ぐらい、肉は子猪ですので柔らかいです。 
価格:キロ@1500円
※1頭買いでお願い致します。

【カルガモ:岐阜県産】

捕獲日:1月26日
捕獲方法:無双網
重さ:約1200g
価格:1羽@2500
数量:4羽
状態:毛付き腸付き(1羽のみ毛剥き)
温度:冷蔵
肉質:脂もたっぷりのり、ぷりぷりの状態です。

【ヒグマ:知床産】

捕獲日:11月上旬
捕獲方法:銃猟
部位:ロース、もも
価格:4000~6000円
肉質:脂10~30%で少な目、赤身が強い肉です。知床産は、鮭を餌食していることが多く、肉に魚臭さがある場合あります。ご承知の上お買い上げください。価格はその分抑えてあります。

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。