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ジビエ情報2月11日(月)

2019.02.11

2月11日(月)市況

猪は豚コレの影響で、食肉処理施設への搬入が制限されています。品薄です。鹿は順調入荷。鴨はやや品薄引き合い強くやや高値。ツキノワグマとヒグマは入荷順調。カラス入荷あり。

【ムクドリ&ヒヨドリ:岐阜県産】

捕獲方法:無双網
捕獲日:2月10日
数量:ムクドリ12羽、ヒヨドリ20羽
価格:ムクドリ@1000、ヒヨドリ@1200
サイズ:各100g
届日:2月12日~

【ヨシガモ:鹿児島県産】

捕獲日:2月9日
捕獲方法:無双網
止め刺し:撲殺
数量:15羽
価格:1羽@2200円
重さ:約700g
届日:2月12日~
肉質:あまり捕れない品種なので、味のデータはありません。一度お試しください。オナガガモを一回り小さくした感じです。

【ジビエメモ:ヒヨドリとムクドリの違い】

ヒヨドリは、逆さ立った頭部の毛がおしゃれで、顔は可愛いです。色は全体的に地味なグレーです。飛び方は、羽を数回羽ばたかせ、その後は羽をたたんで滑空するので、波型に飛びます。鳴き声は、甲高く「ヒーヨヒーヨ」と鳴きます。虫や草の葉などを食べる雑食性ですが、特に花の蜜や果物を好んで食べるため、みかんやイチゴ農家の大敵です。覚え方は「ヒーヨ、ヒーヨのヒヨドリ」です。

ムクドリは、約20cmの大きさで、ヒヨドリよりも一回り小さな鳥です。体全体が茶褐色をしており、黄色いクチバシと脚が特徴です。顔はちょっと憎らしい顔です。常に羽ばたいて飛ぶので、直線的な飛び方をします。鳴き声は、「ギャーギャー」、「ギュルギュル」と鳴き、耳障りです。集団で鳴かれるとものすごくうるさく感じます。食性は雑食性で、虫や植物の種子、果物などを餌食します。農作物に被害を与える害虫を食べる益鳥とされていましたが、増殖に伴い、都市部での騒音や糞害が深刻化しています。覚え方は「ギャー、ギャーとむかつくムクドリ」です。
ちなみに、味はヒヨドリのほうが美味しいといわれています。是非食べ比べて下さい。

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
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