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ジビエ情報2月18日(月)

2019.02.18

2月18日(月)市況

鴨は最終日に捕獲した個体が入荷しました。猪は品薄。鹿入荷順調。
ヒグマ・ツキノは各部位在庫あり。カラスは5人待ち。

【鴨:鹿児島県産】

種別:オナガ20羽、ヒドリ25羽
価格:オナガ@2200、ヒドリ@1500
重さ:オナガ約900g、ヒドリ約500g
捕獲方法:無双網
状態:毛付き腸付き
止め刺し:撲殺
お届け日:2月19日~
※その他、マガモ@3000、カルガモ@2500、コガモ@1000 岐阜県産入荷!!

【猪半頭:熊本県産】

捕獲日:2月12日
捕獲方法:箱罠捕獲
性別:オス
生体重量:17k
枝肉重量:半丸5キロ
年齢:0歳
肉質:良く脂は乗っています約20ミリ、子猪で肉質は最高レベルとっても良いです。
価格:キロ@1.800円

【鹿大量捕獲17頭・半頭セール:岐阜県産】

捕獲日:2月17日
捕獲方法:くくり罠
生体重量:約30キロ
枝肉重量:約15キロ
年齢:1歳~
肉質:生体搬入して、処理施設で止め刺し放血。血がしっかり抜けているので、大変美味。若い個体で出荷しま。
価格:半頭(7~10キロ)で@5000円
届日:2月19~20日

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。