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ジビエ情報2月4日(月)

2019.02.4

2月4日(月)市況

鹿順調入荷。猪は小型のみ入荷。ツキノワグマ入荷。マガモ多数入荷。小動物入荷。カラス予約受付中。

【ツキノワグマ半頭:飛騨高山産】

捕獲日:1月31日
捕獲方法:穴熊猟、銃
性別:オス
生体重量:130㎏
枝肉重量:83㎏
肉質:ロース、バラ、マエ、ももすべてがこんな状態です。脂80%以上です。
価格:もも・ウデ@12000~、ロース・バラ@18000~
温度:冷凍

【マガモ:茨城県産】

捕獲日:2月3日
捕獲方法:無双網
止め刺し:頸動脈放血
重さ:1キロ以上
数量:20羽
価格:1羽@2700円
届日:2月7日
※茨城県は今回で最後の予定です。

【猪:愛知県産】

捕獲日:2/2
捕獲方法:ハコ罠
枝肉:6kg×2
年齢:1歳以下
性別:メス
肉質:脂5~10mmで程よく乗っています。肉質は柔らかです。
価格:キロ1500円
※半頭または1頭売り
※他にメス猪で同等品があります。

【鹿モモセール:岐阜県産】

内容:生体搬入で肉質のレベルが、好評の処理施設です。今回は鹿ももセール。トリミングは、あまり自信がありませんが、肉質は最高です(笑)
数量:35キロ
温度:冷凍
価格:1,500円
注文:3㎏~
届日:2月5日~

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。