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ジビエ情報3月14日(木)

2019.03.14

3月14日(木)市況

鹿猪ともに品薄。ヒグマ知床産・紋別産入荷あり。ツキノワグマはもものみ在庫あり。アナグマ・ハクビシン捕獲情報あり。予約受付中。カラス5名予約待ち。冷凍マガモ在庫10羽。アマゴ予約受付中。

【小ぶりな猪:熊本県産】

捕獲日:3月14日
捕獲方法:箱罠
生体重量:15k
枝肉重量:8k
年齢:1歳
性別:メス
肉質:脂は5~10㎜ぐらい、肉は子猪ですので柔らかいです。
価格:キロ@1500円
※もう一頭入荷あり!

【鹿2頭分ももセール:兵庫県産】

捕獲方法:箱罠
捕獲日:3月9日と10日
生体重量:約40キロ
温度:冷凍
数量:もも14キロ
価格:1500円/キロ
注文:2キロ以上で
肉質:電気とめさし後解体し、すぐ真空パックし、冷凍かけています。おすすめできる肉質です!

【鹿の角:岐阜県産】

商品:中型サイズの鹿の角です。用途は、箸置き、インテリア、アクセサリー、ペットの歯磨き用おもちゃ(恐るべし反応です!)
サイズ:約30cm
重さ:100~120g
価格:5本で5000円
温度:常温
※サイズ・形状の細かい指定は、できません。

【ヒグマ骨付マエ・もも:知床産】

捕獲日:平成30年8月下旬
捕獲方法:銃猟
生体重量:150キロ
性別:メス
商品:マエ約7キロ×2本、もも約10キロ×1本
※写真はももで、60cm
※骨の重さ約2キロ、若干の誤差はご了解ください。
価格:キロ@5000
温度:冷蔵または冷凍
状態:昨年ビート畑を荒らし、害獣駆除された個体です。6分割に解体し、冷凍保存されていた肉を、解凍して精肉しています。脂はそこそこにのっています。
※ドリップ出る可能性あり。

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。