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ジビエ情報3月6日(水)

2019.03.6

3月6日(水)市況

猪品薄、鹿もやや品薄。ヒグマ良質もも入荷予定。ツキノワグマ在庫あ有。カラス入荷待ち10名待ち。ハクビシン5名待ち。アナグマ入荷あり。ヤマメ・イワナのテスト販売開始。鹿の血テスト販売中(キロ@3000円)。

【猪半頭:熊本県産】

捕獲日:3月4日
捕獲方法:箱罠捕獲
性別:オス
生体重量:35k
枝肉重量:半丸10k
年齢:1歳
肉質:脂は乗っていません。約3ミリ。若い猪で肉質はとっても柔らか、目立つ傷なし
価格:キロ@1.500円
※背骨抜き済み

【アナグマ1頭:長崎県産】

捕獲日:3月6日
捕獲方法:箱
性別:不明
枝肉重量:4~5キロ
肉質:脂10㎜
価格:キロ@3000
※1頭買いでお願い致します。
※まだ皮つきの為、写真はイメージです。

【鹿しんたまセール:岡山県産】

商品:岡山県の処理施設の定期セールです。こちらの肉は、熟練の職人さんがパーフェクトにスジ引きしています。歩留まりはほぼ100%!手間がかけられないお店、コスパを気にされるお店には最高の商品です。
温度:冷凍
注文:3キロから
価格:キロ@1500
届日:注文から2~3日後

【アマゴ・ヤマメ:岐阜県産】

捕獲地:長良川水系
捕獲方法:餌釣り
捕獲日:3月3日
温度:冷凍
状態:釣った後にすぐ腹抜きし、ラップに包んで冷凍
サイズ:15~20cm 30~70g
価格:キロ@6000(約20尾入り)
肉質:現在、成魚放流した個体が中心なので、完全な天然とは言えませんが、その分値引きしています。脂は、完全天然よりのっています。

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。