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ジビエ情報4月11日(木)

2019.04.11

4月11日(木)市況

猪好調入荷!鹿順調入荷。ツキノワグマ入荷予定。ヒグマ小さな個体入荷待ち。アナグマ順調入荷。ハクビシンは処理施設が2ヵ所連携したので、入荷しやすくなります。カラス3名予約待ち。ヌートリア在庫あり。山菜・ヤマメ予約受付中。ナマズの入荷予定あり(興味あるかたはご連絡を)。

【プレミアム猪(未出産と孕み):熊本県産】

捕獲日:4月9日
捕獲方法:箱罠捕獲
性別:メス
生体重量:40k×2頭
枝肉重量:半丸12k×4
年齢:2歳
肉質:脂は乗っています。約20~30ミリ。おとなしい若いメス猪です。未出産と孕みの2頭です。肉質は最高級品(これ以上は無い)
価格:キロ@1800円
※高値ですが、それだけの価値あり。

【ハクビシン:愛知県産】

捕獲日:4/10
捕獲方法:箱
枝肉重量:1.5キロ
価格:キロ@3000円
肉質:脂が適度に回り、とても美味しそうです。
※こちらの良品はすでに売り済みですが、ご興味ある方はご連絡ください。

【鹿ブラッド:岐阜県産】

商品:鹿の血液です。ソーセージやパテ用です。必ず加熱して下さい。作り方は、生体搬入された鹿を処理施設で、放血させ、漏斗で受けてから、一度濾します。その後ジップロックに入れて、急速冷凍機で凍結させました。保健所から指導を受け、製造していますので、安心してご利用いただけます。
温度:冷凍
サイズ:約150~500ccまでいろいろ
価格:キロ@3000
※1キロだと送料がもったいないので、鹿もも、ミンチなどもご注文いただいたほうがベターです!

【鹿セール:岐阜県産】

商品:鹿モモ(内・外・しんたま)のセールです。こちらの処理施設は、生体搬入をしていますので、血抜きは完璧です。肉質はとても自信があります。
※トリミングはあまりしていませんので、ご承知ください。
※部位指定はご遠慮ください。
価格:キロ1700円
ご注文:5kg~
数量:50㎏限定
温度:冷凍

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。