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ジビエ情報4月25日(木)

2019.04.25

4月25日(木)市況

猪やや品薄。鹿順調。ツキノワグマ・ヒグマともに在庫品薄。小動物入荷あり。キジ人気上昇中。ナマズ出荷中。山菜予約受付中。

【どんこ猪:愛知県産】

捕獲日:4/24
捕獲方法:箱罠
枝肉重量:12kg
年齢:生後3,4カ月程度
性別:メス
肉質:脂無し 柔らかい肉質です。
価格:1000円/kg
※1頭売り希望
※他にメス、枝肉9kgあり。

【新規処理施設セール:熊本県産】

紹介:熊本県の鹿専門処理施設です。平成20年から営業している施設で、年間500頭を食肉処理しています。おもにくくり罠、銃で捕獲しています。公設民営で、衛生管理等もしっかりしているのが特徴。試食したシンタマは美味しかったです。
商品:鹿ロース1キロ、鹿もも3キロ、鹿ミンチ1キロ 計5キロ
温度:冷凍
価格:セットで6000円
※写真ロースです。

【小動物3種なんでしょう?:愛知県産】

紹介:愛知県の処理移設で捕獲された3種類です。写真で種目が分かったら相当なジビエ通です(笑)。ヒント上から、脂があれば魅力的。2番目、あまり食べられていません。3番目、実はこれが一番うまいとか!?
サイズ:上から3キロ、1.4キロ、1.2キロ
価格:すべてキロ@3000
回答:上からアナグマ、アライグマ、ハクビシン
※今回はすべて売り先が決まっています。ご希望の方はご予約承ります。

【プレミアム猪:熊本県産】

捕獲日:4月23日
捕獲方法:箱罠捕獲
性別:オス
枝肉重量:半丸9.5k×3
年齢:2歳
肉質:脂は乗っています。約5~20ミリ。肉質は最高級品です。
価格:キロ@1700~1800円

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。
※メール配信停止をご希望の方は、こちらのメールに直接ご返信ください。