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ジビエ情報4月8日(月)

2019.04.8

4月8日(月)市況

猪半頭キロ1000~1700円と開きあり。鹿やや品薄。ツキノワグマ入荷予定。ヒグマ在庫あり。アナグマ4名待ち。カラス8名待ち。ハクビ8名待ち。鮎在30尾あり。ヤマメ予約受付中。山菜受付中。

【鹿フィレセール:岐阜県産】

内容:鹿のフィレです。大変柔らかく希少かつ人気の部位です。肉量が少ないので、サイドディシュ向け。
価格:キロ@1200円
温度:冷凍
数量:18キロ
注文:5キロ以上で
※サイズは色々です。ご容赦ください。

【皮つき猪1頭:大分県産】

捕獲日:4/6
捕獲方法:わな
生体重量:26kg
枝肉重量:右 7.8kg、左 8.1kg
性別:オス
年齢:1歳
温度:冷蔵
肉質:脂は10㎜程度、若い個体で肉質は良好です。
価格:1500円/kg
※皮付き猪、半頭売りでお願いします。

【ヒグマもも:紋別産】

捕獲日:4月1日頃
捕獲方法:箱
生体重量:約60キロ
年齢:3歳
肉質:冬眠明けの若い個体です。脂は適度にのっています。肉は柔らかいので、ローストも可(多分)。ヒグマ初めての方にお勧め。
価格:キロ@5000円~
温度:冷凍
※初めての方は、注意事項説明後の販売です。お電話でお申し付けください。

【鹿1頭精肉セット:大分県産】

捕獲日:4/5
捕獲方法:わな
性別:メス
年齢:1歳
生体重量:26kg
内容:ロース・ヒレ・モモ・ウデ、全て脱骨済みで合わせて4.8kg
温度:冷蔵
価格:1200円/kg
※セット売りです。

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。