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ジビエ情報5月16日(木)

2019.05.16

5月16日(木)市況

猪まだまだ脂あり。低脂肪猪受付中。鹿やや品薄。ヒグマもも入荷あり。カラス19羽入荷。アナグマ入荷。養殖(チョウザメ、ホロホロ鳥、うずら、ムール貝など)施設が増えています。ご興味ある方はご連絡ください。キョンの出荷は、施設の代引き契約が完了していないため、もう少しお待ちください。レイクロブスターは出荷待ちです。アメリカナマズ絶好調です。

【プレミアム猪:熊本県産】

紹介:前回の生体搬入の猪です。箱罠から移動箱で施設に搬入後、止め刺し、丁寧に皮を剥いだ枝肉です。
捕獲日:5/11
捕獲方法:箱
生体重量:39キロ
枝肉重量:23キロ(11キロ×2)
性別:メス
温度:冷蔵
肉質:綺麗な枝肉です。脂は20~30ミリ。未出産のメス。
価格:キロ@2500円
※半頭買いでお願い致します。

【皮つき猪:大分県産】

捕獲日:5/13(月)
捕獲方法:箱わな
生体重量:33kg
枝肉重量:右 7kg  左 9.6kg
性別:メス
年齢:1~2歳
肉質:脂は5~10㎜で、肉質は上質です。
価格:1500円/kg
※半頭売りでお願いします。
※右ウデは、刺し傷があったため除去しています。

【カラス19羽:鹿児島県産】

捕獲日:5/14(火)
捕獲方法:箱わな
生体重量:約500g
状態:毛付き、腸付き、真空
温度:冷凍
価格:1羽@1500円
※害獣駆除の為、脚はありません。

【鹿モモセール第2弾!:鹿児島県産】

紹介:鹿児島県の新設処理施設です。止め刺しは、槍で心臓、または、生体搬入して処理施設で放血しています。カット技術はまだまだとのことですが、シェフの意見をいただきながら、技術を磨きたいと積極的な処理施設です。前回の記念セールが好評につき追加です!
内容:鹿モモ3キロセット
温度:冷凍
価格:キロ@1500円
限定:30キロ
届日:ご注文から3日後

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。
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