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ジビエ情報5月23日(火)

2019.05.23

5月23日(木)市況

脂付き猪多数入荷あり。鹿入荷あり。ツキノワグマ、ヒグマもも入荷。ハクビシン入荷。カラス8羽在庫あり。猪ももサンプル(有償)提供あり。ホロホロチョウ販売開始。チョウザメはフィレで出荷予定。キロ@1500~2000円です。予約受付中。

【プレミアム猪①:熊本県産】

捕獲日:5月21日
捕獲方法:箱罠捕獲
生体重量:30k
枝肉重量:半丸(10k×2)
性別:メス
年齢:1歳
肉質:脂は乗っています。厚い所で約15ミリ、薄い所でも5ミリたぶん処女猪です、最高級の肉質です。
価格:キロ@1800円

【プレミア猪②・熊本産】

捕獲日:5月21日
捕獲方法:箱罠捕獲
生体重量:40k
枝肉重量:半丸(12k×2)
性別:メス
年齢:2歳
肉質:脂は良く乗っています。厚い所で約20ミリ、薄い所でも10ミリ、おとなしい産後のメス猪です。最高級とは行きませんが、良い肉質脂は乗っています。
価格:キロ@1600円

【ホロホロ鳥:岩手県産】

紹介:岩手県でホロホロ鳥を35年繁殖させている農場です。ヨーロッパでは「食鶏の女王」と呼ばれています。日本での知名度はまだまだですが、サイズ感もあり、高たんぱく、低脂肪なヘルシーミートです。薬は一切使用していないので、オーガニックレストランでもOK。写真は1羽分の肉です!!肉量は◎
重量:1羽(毛剥き、腸付き)で約1.5~1.9キロ
価格:1羽は@3300、中抜きの場合はキロ@1900
※中抜きの場合、砂肝、ハツ。レバは肉と同梱します。
※ほぼ毎日しめていますので、フレッシュでお届け可能。

【鹿スネ、ミンチセール:熊本県産】

鹿スネ:煮込み料理として最適です。中華料理に是非。
数量:20㎏
価格:¥500/㎏

鹿ミンチ:端肉、ネック、バラ等のミンチです。ハンバーグ、ボロネーゼなどに最適。
数量:100㎏
価格:¥800/㎏

ご注文:合計5キロ以上でご注文下さい。混合も可能です。

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。
※メール配信停止をご希望の方は、こちらのメールに直接ご返信ください。