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ジビエ情報1月14日(日)

2019.01.14

1月14日(月)市況

本日猪大量入荷。本州鹿安定。エゾ鹿はやや品薄。ヒグマ在庫あり。
カラス品薄。鴨安定入荷。アナグマ予約受付中(冬眠してない産地あり)。

【猪5頭:熊本県産】

捕獲日:1月13日
捕獲方法:箱罠
生体重量:30k
枝肉重量:15k
年齢:1歳
性別:オス3頭・メス2頭
肉質:脂は1.5〜2㎜ぐらい、肉は子猪ですので柔らかいです。
価格:キロ@1500円
※できれば1頭買いでお願い致します。

【猪:愛知県産】

捕獲日:1月13日
捕獲方法:ハコ罠
枝肉重量:8kg
年齢:1歳以下
性別:オス
肉質:脂5mmで、肉質は柔らかで脂の均等に付いています。
価格:1200円/kg
※1頭売り

他にも猪オス 枝肉8kg×2 1歳  脂5mm  枝肉8kg(一頭)などあり

【猪どんこ:熊本県産】

捕獲日:1月11日
捕獲方法:箱罠捕獲
性別:メス
生体重量:20k
枝肉重量:半丸6k×2(1頭分だと、送料が2.000円です)
年齢:0歳
肉質:良く脂は乗っています、肉は子猪ですので柔らかいです。
※今回は枝肉半丸ですが、背骨は外して有ります。他の骨、ヒレ肉は付いています。
価格:キロ@1800円               

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。