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ジビエ情報1月23日(水)

2019.01.23

1月23日(水)市況

猪安定入荷、価格も買い頃。本州鹿順調入荷。エゾ鹿は1月末まで。ヒグマ在庫あり。ツキノワグマ入荷無し。カラス5羽在庫あり。小動物は予約受付中。
鴨はマガモ・オナガ・ヒドリ入荷予定。

【猪①:熊本県産】

捕獲日:1月20日
捕獲方法:箱罠捕獲
性別:オス
生体重量:15k
枝肉重量:5k×2
年齢:0歳
肉質:良く脂は乗っています15ミリ~、肉は最高品質です。
価格:@1800円
※背骨は外して有ります。

【猪②:熊本県】

捕獲日:1月20日
捕獲方法:箱罠捕獲
性別:オス
生体重量:20k
枝肉重量:7k×2
年齢:0歳
肉質:良く脂は乗っています15ミリ~、肉は最高品質です。
価格:@1800円
※背骨は外して有ります。

【猪③:熊本県産】

捕獲日:1月22日
捕獲方法:箱罠
生体重量:15k
枝肉重量:6k
年齢:1歳
性別:オス
肉質:脂は5~10㎜ぐらい、肉は子猪ですので柔らかいです。
価格:キロ@1500円

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。