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ジビエ情報2月1日(金)

2019.02.1

2月1日(金)市況

ツキノワグマ2頭入荷、ヒグマ20キロ在庫。オナガ鴨20羽入荷。猪は品薄ながら好調。鹿順調入荷。

【ツキノワグマ:飛騨高山産】

捕獲日:1月31日
捕獲方法:穴熊猟、銃
性別:オス
生体重量:130㎏
枝肉重量:83㎏
肉質:ツキノワグマとしては、ヒグマ並みの巨体。脂の塊です。穴熊猟とは、冬眠に入った熊を巣穴からおびき出し銃で撃つ猟です。今回は4人で山から下ろしたそうです。
価格:もも・ウデ@12000~、ロース・バラ@18000~
温度:冷凍

【皮つき猪:熊本県産】

捕獲日:1月30日
捕獲方法:ククリ罠
性別:メス
生体重量:13k
枝肉重量:丸7~8k(1頭買い)
年齢:0歳
肉質:脂は乗っています。5ミリ~、肉は柔らかいです。(右前足にくくり罠傷有)
価格:キロ1.200円特価
※ククリ傷了解ください
※背骨抜いています

【マガモ:茨城県産】

捕獲日:2月1日
捕獲方法:無双網
止め刺し:頸動脈放血
重さ:1キロ以上
数量:30羽
価格:1羽@2700円
届日:2月4日
※茨城県は今回で最後の予定です。

【希少部位セール:大分県産】

①猪フィレ(3kg)@1500
②鹿フィレ(3kg)@1000
③鹿タン(1.35kg)@2000 
④鹿心臓(4.4kg)@1500
⑤猪睾丸(4kg)@2000
⑥鹿鹿鞭(1.7kg)@2000
⑦猪タン(700g)@2000
⑧猪心臓(3kg)@1500
注文:各部位はセット売りです。キロ売りはしていません。
温度:冷凍

ジビエマルシェ
電話:0426-33-9005
メール:こちらのメールに、店名・シェフ名・商品内容を記入の上ご返信ください。
※売り切れの際は、ご容赦ください。