1月11日(火)市況のジビエ情報

猪は、相変わらず、不足気味。ホンシュウ鹿順調。エゾはやや供給不足。鴨入荷順調。ヒグマ在庫入荷あり。ヒグマスライス本日入荷。

キョン、ヌートリア入荷あり。カラス入荷。

ジビエを注文

【猪・良品:兵庫県産】




紹介:兵庫県のハンター系処理施設です。今年一番の猪入荷しました。

捕獲方法:くくり

性別:オス

生体重量:41キロ

枝肉重量:15キロ(半頭)×1(ブロック重量12.5キロ)

状態:脱骨済み、ブロック

価格:キロ@1800

肉質:発情前の個体で、赤身脂身ともによい。脂10ミリ

温度:冷凍

【ヒヨドリ・セール品:熊本県産】

紹介:散弾で捕獲したヒヨドリです。脂がのっていて大変美味!

昨年の商品ですが、品質に問題ありません!







数量:1パック6羽入り×10パック

状態:毛付き・腸付き・真空


温度:冷凍

注文:5パックで

価格:1パック@3000

※残弾に注意して調理してください。

【マガモ入荷:茨城県産】







紹介:無双網で捕獲したマガモです。状態はとてもいいです。弊社で検品済みです。




状態:毛付き・腸付き

数量:40羽

重量:オス1.1キロ、メス1キロ

   ※平均です。

温度:冷蔵

届日:1月12日着

【ジビエミーティング第2回】

内容:東京・日本橋にあるスペイン料理アカは予約が取れない店として有名です。東シェフがスペイン料理の技法を生かして、珍しいジビエに挑戦します。




ジビエミーティング第5回

https://youtu.be/C8qiRodEsY4

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