大切な命を、丁寧に頂く。
－里山のおいしいジビエをレストランへ－
日本最大のジビエ市場
ジビエマルシェは、ジビエ食肉処理施設及びハンターからのジビエ食材を、レストランに直送する日本最大のジビエ専門市場です。 現在、全国40ヵ所のジビエ処理施設と750名の契約ハンターから、150品目以上のジビエ食材を1100店舗以上のレストランに提供しております。
ジビエ情報
１２月２０日（金）市況
ジビエマルシェのお休み12/29～1/5です。ただし処理施設の休みが多いため、出荷に制限があります。エゾ鹿は早めに出荷終了になります。猪好調です！本州鹿入荷順調。鴨入荷不安定です。ツキノワグマ少し入荷。ヒグマなし。カラス予約２名待ち。アナグマ１０名待ち。うさぎ２０名待ち。
１２月２３日（月）市況
鴨入荷不安定。猪好調。エゾ鹿は年内終了。本州鹿入荷好調。ツキノワグマ入荷あり。アナグマ入荷低調。
１２月２５日（水）市況
宅配便が混雑し始めています。配達日指定を入れていますが、遅延についてはご理解ください。猪は入荷少な目、エゾは年内終了。本州鹿は順調。夏鹿在庫あり。 ツキノワグマ入荷あり。ヒグマ入荷予定。アナグマ不猟。カラス在庫あり（毛付き）。熊の手在庫あり。
１２月２７日（金）市況
本年も御贔屓にありがとうございました。令和元年最後のジビエ情報です。本州鹿はほぼ冷凍在庫のみ。猪も同様で入荷はほぼなし。熊は一部在庫あり。鴨は、本日２時まで受け付け。
１月８日（水）市況
新年あけましておめでとうございます。今年もジビエマルシェを御贔屓にお願い申し上げます。 猪好調です。良品入荷あり。本州鹿・エゾ鹿共に入荷好調。ヒグマ・ツキノワ良品入荷。アナグマは入荷低調。タヌキ・白眉は少量入荷。カラス入荷あり。ヌート入荷好調。熊の手入荷予定。
１月１４日（火）市況
猪入荷やや少なめ。本州鹿・エゾ鹿は入荷好調。ヒグマ・ツキノワグマ入荷あり。カラス在庫あり。ヌートリア入荷中。アナグマ・ハクビシン低調。鴨オナガ・マガモ入荷あり。