時期

通年

価格

4500-5500円/キロ

注意

※ブロックの場合、内臓や血液も同梱されます。

概況

熊本県でも、老舗舗の養殖場として有名な小川スッポン。一番のこだわりは、通常２年で、出荷するところを３～４年かけて育てていることです。これにより肉がしまり、旨味がのってきます。環境も天然に近い状態で育てるため、ストレスが少なく甲羅もきれいです。活き、冷蔵ブロック、冷凍ブロックからお選びいただけます。

食味

天然と比べると、雑味がなく大変使いやすい。

調理

鍋など。