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スッポン
時期
通年
価格
4500-5500円/キロ
注意
※ブロックの場合、内臓や血液も同梱されます。
概況
熊本県でも、老舗舗の養殖場として有名な小川スッポン。一番のこだわりは、通常2年で、出荷するところを3~4年かけて育てていることです。これにより肉がしまり、旨味がのってきます。環境も天然に近い状態で育てるため、ストレスが少なく甲羅もきれいです。活き、冷蔵ブロック、冷凍ブロックからお選びいただけます。
食味
天然と比べると、雑味がなく大変使いやすい。
調理
鍋など。