ハクビシン
時期
通年
価格
2500-3000円/キロ
部位
枝肉(1頭)
注意
※入荷が少ないため、「買い取り」「予約」がおすすめです。 ※枝肉1頭買いです。
概況
ジャコウネコ科の動物で、大変俊敏。電線も渡ることができ、果樹園などに被害を与える。有害駆除されているが、処理施設に搬入されないため、出回りが少ない。生体重量は3~5キロ。
食味
肉・脂共に大変美味。特に果樹園を荒らしている個体は、「フルーツハクビシン」と呼ばれ人気が高い。
調理
鍋、ローストなど。まだ、調理法が確立されていない食材。

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