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アライグマ
特定外来種
時期
通年
価格
2000-3000円/キロ
注意
寄生虫が多いので、生食厳禁。
概況
20頭
食味
納品数が少ないため、詳細ではありませんが、思ったより美味しいといわれています。 獣臭くなく、肉質も柔らかい。今後捕獲数が伸びれば、期待のジビエかも?
調理
ロースト・煮込みなど。