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台湾リス
特定外来種
時期
通年
価格
3000-5000円/キロ
注意
概況
かなり駆除されているが、食肉としての捕獲はほぼない。ヨーロッパでは、ジビエ食材として人気がある。「ゴールデンカムイ」という漫画で紹介され、注目のジビエに。
食味
大変美味しい。
調理
1尾の枝肉が150-200gしかないため、調理に工夫が必要。ロースト・シャリキュトリなど。