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タシギ
時期
猟期
価格
5000-10000円/羽
注意
※希少なため「買い取り」「予約」でお願い致します。 ※毛付き・腸付きの状態で納品です。 ※残弾が入っている場合がございます。 ※ジビエに精通しているシェフ向きの食材です。
概況
希少ジビエのベスト10の品種。入荷困難です。生体で300gほどです。ヤマシギに比べ小さい。
食味
「素晴らしい」「こんな美味しい肉は初めて」「最後の晩餐ならシギ」と絶賛される野鳥です。いわずと知れたフレンチの王様です。
調理
ロースト。