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ホロホロ鳥
時期
通年
価格
1900-1900円/キロ
注意
※基本は毛抜き・腸抜き ※骨はキロ@600円で別売り可能。
概況
岩手県の有名なホロホロ鳥の養殖施設から出荷致します。枝肉で1.5~1.9キロの重量です。もも・ムネの指定も可能です。毛付き腸付きが基本ですが、ご希望の状態で出荷可能です。
食味
大変美味。地鶏を超えたパフォーマンス。しっかりした肉感がある。皮・脂のバランスが良く、深みのある味わい。 ローストが基本で、ももは、シンプルに塩と胡椒、胸は、ソースがおすすめです。
調理
ロースト・シャリキュトリ