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アオダイショウ
時期
夏から秋
価格
3000-5000円/匹
注意
※ジビエに精通しているシェフ向きの食材。
概況
あまり入荷無し。基本的に、皮をむいた状態で納品。
食味
さっぱりして美味。小骨が多いのが難。
調理
丸焼き、ローストなど