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鹿・猪は基本的に、処理施設からレストランに代引きで直送される「委託方式」をお選びください。
熊・鴨・爬虫類・両生類・昆虫は、処理施設・ハンターからジビエマルシェに納品する「買取方式」をお選びください。

委託方式
条件
宅配業者の代引き契約が必要です。未契約の場合は、宅配業者に申請してください。審査等に通常2週間ほどかかります。
利用登録
電話・メール・FAXで申し込めば、すぐに取引開始可能です。ただし、処理施設の衛生管理・体制等によりご利用いただけない場合もあります。
ご利用料金
市場手数料市場運営費が毎月末締めで発行されます。2週間以内にお支払いください。
市場手数料
商品代金(送料・代引き手数料を除く)の10%です。
市場運営費
毎月注文数に応じて発生いたします。
  • 1~5件 :1000円/月
  • 6~10件 :2000円/月
  • 11~20件:3000円/月
  • 21~30件:4000円/月
  • 31~40件:5000円/月
  • 41~50件:6000円/月
  • 51件以上:7000円/月
枝肉で売る場合の注意点

枝肉は、頭・皮・内臓・手脚首を除いた状態です。 1頭・半頭・1/4頭で表示し、電話・メール・FAXでご連絡ください。 毛を剃った皮つき猪は、「皮つき」と表記してください。 温度は、基本的に冷蔵での販売・出荷となります。

写真の撮り方は重要です。背景・明るさなどに注意し、皮側と内臓側が良く見えるように撮影してください。

【枝肉で売る場合の記入例】
捕獲日
8月3日
捕獲方法
箱罠
生体重量
約40キロ  ※だいたいで結構です。
枝肉重量
右12キロ、左11キロ  ※全体の重量か半頭の重量を記載
性別
オス       ※小動物は不要
年齢
2歳        ※だいたいで結構です。
肉質
肉は柔らかく、今の時期にしては脂がのっている。脂10ミリ。左半身に刺し傷あり。※脂は背ロースで測定してください。
価格
キロ@1500円 ※希望の価格を記入してください。
注意
左半頭は刺し傷がある為、@100円値引きます。
ブロックで売る場合の注意点

ブロックは、ウデ・ネック・ロース・肩ロース・バラ・もも(内もも、外もも、しんたま)・フィレにカットし、真空パックした状態です。 すじ取りなどのトリミングは、処理施設の判断ですが、必ずトリミングのレベルを事前にご連絡ください。温度は、冷蔵または冷凍での販売・出荷となります。

1商品1枚の写真でお願いします。セット販売する場合は、複数商品を必ず1枚の写真に収めてください。

ブロックで売る場合の記入例
商品
6~9月に獲れた鹿のフィレです。
数量
20キロ限定
温度
冷凍
価格
キロ@1500円
注文
3キロ以上でお願いします。
注意
100~150gとバラツキがあります。ご了承ください。
買取方式
価格
商品の状態・数量などを双方で話し合い、値決めします。
注文
価格決定後、当方からメール・FAXで正式注文といたします。
ご利用料金
市場手数料と市場運営費は不要です。
送料
元払いです。
返品
商品到着後、検品時不良・瑕疵があった場合、納入価格を変更させていただくか、返品させていただく場合がございます。 返品の送料は、ジビエマルシェで負担いたします。特に真空漏れ・冷凍焼け・賞味期限切れ(一年以内)についてはご注意ください。
お支払い
納品後約2週間以内となります。