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8月11日(火)のジビエ情報

処理施設が一部お盆は入っています。当社は営業時間を短縮していますが、休みはありません。夏鹿取引好調です。猪良品多し、価格は低調です。ヒグマ安値で推移。鮎好調出荷。アナグマ少量入荷あり。カラス入荷待ち。ジビエ冊子「ボンジビエ」のサンプル好評です。小規模事業者持続化補助金の第4回受付がスタートしています。今後、コロナ対策をしている店舗は、優遇される可能性があります。この機会に是非エントリーしましょう。

ジビエを注文

【仔猪3匹:岡山県産】
紹介:岡山県のハンター系処理施設で20年の経験があります。止差しが大変うまく、食味は、全国でもトップレベルです。
捕獲日:8月10日
捕獲方法:箱罠
生体重量:25キロ
枝肉重量:約7キロ×2 
性別:オス1、メス2
価格:キロ@1200 ※交渉可能
肉質:大変柔らかい。脂3ミリほど。
※写真は、前回データで、6-8ミリです。

【アナグマ2匹解体中:長崎県産】
捕獲日:8月11日
捕獲方法:箱
枝肉重量:4キロ(予想)×2匹
肉質:この時期としては最高。脂10ミリ予定。
価格:キロ@2700
温度:冷蔵
※1頭買いでお願いします。

【仔猪良型:長崎県産】
捕獲日 8/9
生体重量:27㎏
枝肉重量:12kg×1
単価:キロ@1600円→@1400
肉質:肉が大変柔らかです。脂5-10ミリ

【猪良型:長崎県産】
捕獲日:8/9
生体重量:30㎏
枝肉重量:9キロ×2
性別:オス
肉質:最高です。5~10mm程度
単価:キロ@1500円→@1300