GMLogo

8月20日(火)市況のジビエ情報

夏鹿人気継続、品薄傾向。猪良型多数入荷あります。天然アユ本日入荷。ヒグマ赤身追加入荷してます。兎・ウズラが好調。

ジビエを注文

【猪ブロック肉セール:熊本県産】
紹介:熊本県の名物ハンターの処理施設です。止差し・解体などすべてにおいて最高評価の処理施設です。
部位:もも、バラ、他(ロースを除く)
数量:50キロ限定
肉質:夏にとれた脂の少ない部位でカレー、シチュー等煮込み料理にご利用ください。またミンチ、ローストでもご利用いただけます!
温度:冷凍
注文:3キロから
価格:キロ@1300円

【仔鹿:福岡県産】
捕獲日:8月19日
捕獲方法:くくり罠 左前脚
性別:雄
生体重量:10kg
枝肉重量:マル 約6㎏
年齢:当歳
肉質:普通
脂: 0㎜
価格:キロ@1600円
※同じサイズもう1頭あり

【鹿良品4頭入荷:愛知県産】
紹介:愛知県の牧草地帯にでてくる鹿です。柔らかい草を食べているため、肥えていて肉質が柔らかいのが特徴。カットもうまく高評価の処理施設です。
捕獲日:8/19
捕獲方法:くくり
性別:メス
生体重量:18kg
枝肉重量:7.7kg
価格:キロ@1000
※ほかに3頭入荷。

【マムシ2尾:長野県産】
紹介:長野県の多品種捕獲の処理施設です。今回はマムシのご提案です。ほかにハクビシン・ウシガエルもあり。
状態:そのまま、真空パック
調理方法:解凍後、首に切り込みを入れ、皮をはぎます。簡単です。その後、ウナギの要領で、腹開きします。猟師は、ぶつ切りでフライパンで炒めてます。脂もじわっとでます。出汁も最高だそうです。食味はチキンです。
価格:1尾@5000(約250g) 
温度:冷凍