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11月18日(水)市況のジビエ情報

猪入荷多数。エゾ鹿入荷好調。ホンシュウシカ入荷あり。ツキノワグマ入荷あり。鴨入荷好調(マガモ、カルガモ、オナガ、ヒドリ)
アナグマ・ヌート・カラス入荷あり。キョン・ハクビ・兎は入荷待ち。養殖も出荷可能です。トド在庫10キロ。

ジビエを注文

【どんこ多数入荷:岡山県産】
捕獲日:11/17
捕獲方法:箱
枝肉重量:8~10キロ
性別:オスメス
肉質:若いので肉質柔らか、脂もいい状態5-10ミリ。
価格:キロ@1500~1600
※1頭または半頭買い。1頭買いは少しお値引きします。

【フルーツアナグマ2頭:熊本県産】
捕獲日:①11月15日 ②11月13日
捕獲方法:①ククリ罠 ②箱罠
性別:①オス ②メス
生体重量:①9k ②5k
枝肉重量:①6.3k ②2.6k
年齢:不明
肉質:脂は約①20~30ミリ前足にククリ傷有り ②10ミリ予想
価格:①傷有りのため3.300円を➡3.000円 ②小さいが良質2.800円でお願いいたします。
※精肉希望の場合は、手間代@2000で承ります。

【鴨予約受付中:鹿児島県産】
紹介:日本で鴨捕獲日本一の処理施設(鹿児島県)です。猟期に6000羽入荷します。個体も大きく、処理も丁寧。さらに価格も安い、3拍子揃っています。
価格:マガモ@2500、カルガモ@2500、オナガガモ@1400、ヨシガモ@1200、ヒドリガモ@900、コガモ@900、
捕獲方法:無双網
止差し:撲殺
状態:腸付きです。毛付きまたは毛抜き。毛抜きは@500円

【猪ももセール:宮崎県産】
紹介:宮崎県の夏鹿は、シェフの間でも高い評価を受けています。今回は、こちらで獲れた猪です。鹿と同様豊かな森で育っているので、食味は期待できます。今回はテスト販売でセール価格となっています。
部位:猪もも
温度:冷凍(急速冷凍)
肉質:脂は5~20ミリまで選択可
価格:キロ@1700
注文:3キロから
※煮込み用のウデと端肉はキロ@1000