ホーム
ジビエマルシェとは
沿革
特徴
サービス
処理施設の方へ
利用登録
Q&A
レストランの方へ
ご利用案内
利用登録
Q&A
ジビエ食材一覧
哺乳類
鳥類
魚類
両生類
爬虫類
甲殻類
昆虫
珍しい養殖
ホーム
レストラン・シェフの方へ
ご利用案内
ジビエ食材のご注文について
サービス対象
ジビエマルシェは、レストラン・卸売などの
プロフェッショナルのみに食材を提供
します。 一般客のお客様はご利用いただけません。
利用登録
電話・メール・FAX
で申し込めば、すぐに取引開始可能です。
初回の注文
初めてのご注文は、できるだけ、
オペレーター・バイヤーと電話
でお話しください。 シェフの調理方法・お客様の好みなどをお聞かせいただくことで、迅速かつ的確な発注ができます。
購入価格
ジビエマルシェは卸売ではありません。
処理施設が設定した価格でご提供
いたします。 シェフからの要望があった場合には、
中立的な立場でシェフに代わって価格交渉
を行います。
クレーム対応
お届いた食材に対する
クレームは、ジビエマルシェでお受付
いたします。 中立的な立場で、シェフに代わって処理施設と交渉いたします。
その他のサービス
ジビエ情報配信
ジビエマルシェでは、ほぼ毎日全国の処理施設から寄せられた
希少動物・セール情報・ジビエ情報
をシェフが登録したメールアドレスに写真付きで配信します。 また、
「ジビエメモ」でジビエの取り扱い・選び方・動物の特徴・調理法
などディープな情報を配信いたします。
予約
人気食材を「予約」するサービスです。ご希望の食材が入荷したら、先着順に
携帯電話と店舗に各1回ご連絡いたします
。 お電話がつながらない場合、次のシェフにスキップします。お電話がつながった場合でも、「冷凍庫がいっぱい」などの理由で、
「予約」をパスしていただいても結構です
。
買取
「予約」の順位が自動的に先頭に来ますが、必ずお買い上げいただきます
。 ご希望の食材が入荷したら、「予約」と同じく携帯電話と店舗に各1回ご連絡いたします。
お電話がつながらない場合、自動的に発送
されますので、買い取りの場合は、申し込みの際に、
希望のキロ数・脂のミリ数・利用日などの条件
を必ずお申し付けください。