ジビエ情報

ジビエ情報 3月13日(水)

ホンシュウ鹿は、入荷順調ですが、ロース品薄。エゾシカは、若干入荷あり。猪は、入荷順調。アナグマ入荷薄・要予約。ヒグマ、ツキノワグマは、脂付き在庫あり。ハクビ、アライグマ、カラスは要予約。ヌート、キョン出荷可能。トド在庫あり。

11月8日(水)市況

ホンシュウ鹿は、入荷好調。エゾ鹿は、良品入荷。新規処理施設登録あり。猪は、脂付き個体(枝肉)が品薄。ブロックの脂付きあり。アナグマ入荷好調脂多し。ヒグマ、ツキノワグマは、入荷豊富。特にツキノワは、脂なしから脂多めまで、入荷あり。価格は、やや下落。 鴨は、15日からスタート、予約受付中。ハクビは要予約。アライグマは、入荷あり。カラス、ヌート、キョン出荷可能。イルカ(内臓)は入荷あり。

7月13日(木)市況

ホンシュウ鹿は、需要が多く入荷待ち。夏鹿は要予約!エゾ鹿も脂付き入荷中。おすすめ。 猪は入荷好調。脂付き個体も時々入荷。ヒグマあり。ツキノワグマ入荷連続。脂付きも入荷。アナグマ、ハクビ、アライグマは、要予約。カラス注文好調で予約待ち。ヌート、キョン、鮎は在庫あり。

7月4日(火)市況

ホンシュウ鹿は、入荷好調。そのうち夏鹿は1割程度。猪は、入荷好調。ツキノワグマは、脂多い個体が入荷(30キロ)。ヒグマは、在庫100キロあり。アナグマ、ハクビ、アライグマは、要予約。カラス入荷順調。ヌート、キョン、鮎は在庫あり。

6月29日(木)市況

猪は、入荷好調です。品質も安定。本州鹿は、好調。エゾシカは、品薄。ツキノワグマは、脂多い個体が入荷。赤身もあり。ヒグマは、在庫あり。アナグマ、ハクビ、アライグマは、要予約。カラス入荷順調。 ヌートとキョンは在庫あり。

6月16日(金)市況

ホンシュウ鹿は、捕獲数は、少ないですが、パフォーマンスはどんどん上がっています。夏鹿は要予約。 猪は、まだ脂がついていますが、これからは、赤身中心に。 ツキノワグマ、ヒグマは、ニュースでご存じの通り、かなり出没し、駆除されています。ただし、ほとんどが脂なしです。 アナグマ、ハクビ、アライグマは、要予約。カラス・ヌート・キョンは、入荷好調!ウシガエル、なまず、ザリガニ要予約

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