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ジビエ情報

8月5日(水)市況

夏鹿は好調持続。猪枝で良型多数入荷。価格は安値継続。ヒグマ入荷、価格安値。鮎販売好調。

7月28日(火)市況

夏鹿入荷少なめ、需要強。猪良品入荷多数で価格安。鮎入荷低調。ヒグマ赤身入荷あり。あなぐま・白眉赤身のみ。

7月23日(木)市況

需要増加で、夏鹿は、一部値上げ傾向。猪は価格下げ基調。ヒグマ入荷中。鮎入荷中。カラス在庫あり。ウシガエル在庫あり。ハクビ・アナグマは赤身中心。ジビエ冊子「ボンジビエ」創刊号での掲載レストラン募集中。

ジビエ情報7月21日(火)

需要・供給ともに低調。夏鹿、低脂肪猪は、活況。鮎売れています。小で1尾@500~。ヒグマ脂少な目入荷。小規模事業者持続化補助金は、今週で締め切りです。家賃支援給付金の申し込み始まっています。

7月6日(月)市況

全体的に雨のため入荷量・注文量も少なく低調な取引。夏鹿、低脂肪猪、鮎は好調です。ヒグマ赤身入荷。ハクビシン・アナグマの脂なし個体(冷凍)あり。昆虫食の業者さん登録してます。ご興味ある方はどうぞ。

6月15日(月)市況

夏鹿が各地で出荷スタート。パフォーマンス最高です。価格は昨年と同様据え置き。猪は脂5ミリ程度で、入荷頭数少な目。ヒグマ入荷あり。価格6000~8000円。脂あり。アナグマ入荷キロ@2000で脂はほとんどなし。鮎新物入荷@380~。ホロホロ鳥販売追い付かず、出荷停止6/27~2週間。カラス毛剥き入荷あり。