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ヤマドリ
時期
猟期
価格
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注意
概況
大変希少。希少ジビエの一種。狩猟鳥獣ですが、販売が禁止されています。ハンターの自家消費のみ可能です。 ご希望の方は、養殖をご覧ください。
食味
焼いてよし・煮てよしの野鳥です。一度は食べてい見たい野鳥として人気です。
調理
ロースト・鍋など
【ヤマドリ食べた?】
メスのヤマドリは、狩猟が禁止されている禁鳥です。さらにオスは、狩猟できますが、販売禁止になっているので、レストランでは出せません。(狩猟者が食べるか、狩猟者がただであげるならOK)。
鳥部門では、姿よし、味よしの究極ジビエでしょう!
味は淡白で上品、肉量は多く、しっかりした肉質です。焼もいいですが、水炊きにすると
骨から取れるスープが絶品です!秋田県では放鳥用の飼育を行っている施設があり、販売もしています。もしご興味ある方はご連絡ください。