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3月8日(月)市況のジビエ情報

猪入荷減少。鹿入荷減少。ヒグマ入荷中。ツキノワグマ(スネ)のみ在庫。小動物入荷なし。ヌート在庫あり。カラス入荷待ち。

ジビエを注文

【猪いろいろセール:兵庫県産】
紹介:兵庫県の小さな処理施設ですが、仕事が丁寧でクレームはほとんどなく、評価の高い仕事をしています。

商品:
①猪フィレ(内ロース)
4キロ/4000円
まとめ買いでお願いします!
②猪ホホ肉
1.3キロ/1000円
※大小さまざま不揃いです、全部で1.3しかございません。
③猪すじ肉
キロ/800円、全部で7キロあります。
※写真は猪フィレです。

【猪切り落としセール:長崎諫早市産】
紹介:食肉加工マイスターが常駐している処理施設で、捕獲頭数が少なく、選別は確かです。
特別奉仕品
部位:猪肉切落し・ダイス切り
価格:900円/㎏
内容:20キロのみ
注文:3キロから
※基本は煮込み用です。

【鹿ロクベン:岐阜県産】
紹介:ホンシュウシカのオスの急所です。きれいに脂等を取り除くペニスと睾丸にした後、乾燥させました。アルコールにつけて、マムシ酒のように使用します。

内容:1本約20cm
数量:5本
温度:常温
価格:1本@7000円

【ハブ:奄美大島産】
紹介:奄美大島にあるハブセンターです。3種類のハブを提供しています。ご注文をいただいてから解体しますので、鮮度抜群です。とても上品な味わいです。
品種:ハブ、姫ハブ、アカマタ
温度:冷凍(真空なし)
価格:ハブ1尾@7000、姫ハブ1尾@7000、アカマタ・キロ@3000
重さ:ハブ700g、0.7、姫ハブ150g、アカマタ250g
解体:注文後にさばいて、首落とし、内臓落としで、冷凍出荷。
調理法:ハブは、肉だけをロースト、姫ハブは骨ごとミンチがベスト。アカマタは、併用可能。