GMLogo

8月5日(水)市況のジビエ情報

夏鹿は好調持続。猪枝で良型多数入荷。価格は安値継続。ヒグマ入荷、価格安値。鮎販売好調。

ジビエを注文

【皮付き猪:福岡県産】
捕獲日:8/4
捕獲方法:箱罠
性別:オス
生体重:34kg
枝肉重量:右10.5kg、左10.1kg
肉質:若いオスの猪です。脂は厚いところで20ミり薄いところは5ミリです。
価格:キロ@1600円
※皮は外せます。

【鹿&猪部位セール:広島県産】
1.鹿モモ シンタマを25㎏程度あります。
 通常2000円/kg→1500円/kg
2.鹿スネ 15kg程度
 通常1500円/kg→1,000円/kg
3.猪肉ミンチ(粗挽き)20kg程度
  だいたい 肉 8:脂 2の比率です。
  1000円/Kg
温度:すべて冷凍
注文:3キロ以上

【良型猪:熊本県産】
捕獲日7月31日
捕獲方法:箱罠捕獲
性別:オス
生体重量:25k
枝肉重量:半身8k×2(半身は後ろ足罠傷有り1K以上引きます)
年齢:1歳
肉質:脂は厚い所で約15ミリ、薄い所でも約5ミリ。とっても身の柔らかい猪です。
価格:キロ1.700円(通常は2.000円以上クラスです)

【ボンジビエ創刊号】
紹介:ジビエマルシェで、食通やグルメ方へのジビエ冊子を発行いたします。サイズはB5版16ページです。お店での配布、イベント、テイクアウトなど用途は色々です。巻末にレストランの紹介もございますので、ぜひご活用ください。ただいま無料見本をお配りしています。ご興味のあるシェフは、お申し付けください。