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11月6日(金)市況のジビエ情報

猪入荷低調。鹿入荷やや少なめ。エゾ鹿入荷好調。アナグマ多数入荷。ツキノワグマ良品入荷。ヒグマ在庫あり。鴨未入荷。ハクビ・キョンに入荷待ち。ヌートリア入荷あり。カラス在庫あり。

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【仔猪:長崎県・対馬産】
捕獲日:11月5日
解体日:11月6日
捕獲方法:箱罠
性別 :メス
生体重量:18キロ
年齢 :1才
枝肉重量:13.5キロ
脂:15ミリ。この時期としては、最高級のシシです。
価格:キロ@1500
※できれば1頭買い希望

【良型猪:岡山県産】
捕獲日:11月4日
捕獲方法:箱
枝肉重量:12キロ×2
性別:オス
価格:キロ@1600
肉質:肉柔らかく、脂ちょうどいい、15-20ミリ。

【チョウザメ:宮崎県産】
紹介:宮崎県・霧島山系の豊かな水を利用し、チョウザメを養殖しています。キャビアを採るのが目的ですが、肉の販売も行っています。食味はタイなど白身に近く、脂ものっています。調理は、刺身、カルパチョ、ムニエルなど。
内容:1尾買いはキロ@1000、フィレの場合はキロ@2000
温度:冷蔵または冷凍。冷蔵は出荷まで数日いただきます。
重さ:1尾は2-3キロ、フィレは一切れ350-500gほど
※もちろんキャビアも同梱できます。1瓶10gで@2500、6瓶セットです。塩分薄目で、無添加のキャビアです。

【鹿ハツ&猪ももセール:宮崎県産】
紹介:宮崎県霧島の国有林を荒らしている鹿と猪です。自然が豊かなので、肉が肥えています。止差しも丁寧で、肉質は全国でもトップクラスです。急速冷凍かけているので、ドリップ出ません。
商品:鹿ハツ&猪もも
価格:鹿ハツキロ@1500、猪もも(脂有)キロ@2000
注文:合計5キロから
数量:合計70キロ
温度:冷凍